用脂肪抽提儀測(cè)定粗脂肪含量的N大注意點(diǎn)

更新時(shí)間：2010-08-24 點(diǎn)擊次數(shù)：4650

用脂肪抽提儀測(cè)定粗脂肪含量的N大注意點(diǎn)

食品、油脂、飼料行業(yè)常常需要對(duì)脂肪含量進(jìn)行測(cè)定，而專業(yè)用于測(cè)定脂肪含量的儀器被叫做粗脂肪測(cè)定儀或者也叫做脂肪抽提儀。粗脂肪測(cè)定儀使用索氏抽提原理，即用脂肪溶劑如乙醚將脂肪溶解，然后反復(fù)抽提，直至全部脂肪抽提，zui后稱重。因此粗脂肪測(cè)定儀又被叫做脂肪抽提儀。

抽提法是測(cè)定脂肪含量zui經(jīng)典的方法，從古至今一直都沒(méi)變。只是隨著技術(shù)的進(jìn)步，索氏抽提法大大提高了效率。下面我們具體來(lái)分析下用粗脂肪測(cè)定儀對(duì)樣品進(jìn)行脂肪含量測(cè)定時(shí)需要注意的地方。

1.首先在進(jìn)行溶解前，先對(duì)樣品進(jìn)行研磨，研磨的充分程度，可以直接影響到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在乙醚等有機(jī)溶劑中。

2.當(dāng)樣品被研磨后，將樣品裝入濾紙筒，此時(shí)濾紙筒一定要緊密，而且濾紙筒的高度不能超過(guò)回流彎管，否則乙醚不易穿透樣品。

3.提取時(shí)是用乙醚作為脂肪的溶劑，乙醚的沸點(diǎn)為40℃左右，因此水浴溫度不要太過(guò)，一般的45℃左右即可。

4.乙醚必須使無(wú)水乙醚，因?yàn)槿绻衅渌奈镔|(zhì)，如水，就可能將樣品中的糖分或者無(wú)機(jī)物抽出，影響脂肪的測(cè)定結(jié)果。

5. 冷凝管上端連接一個(gè)氯化鈣干燥管，這樣不僅可以防止空氣中水分進(jìn)入，而且還可以避免乙醚揮發(fā)在空氣中，這樣可防止實(shí)驗(yàn)室微小環(huán)境空氣的污染。如無(wú)此裝置，塞一團(tuán)干脫脂棉球亦可。

6.用脂肪抽提儀對(duì)脂肪進(jìn)行充分抽提后，就可以對(duì)樣品及醚提出物進(jìn)行烘干。此時(shí)烘干時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)橐恍┎伙柡椭舅幔菀自诩訜徇^(guò)程中被氧化而影響脂肪測(cè)定的zui終結(jié)果。在沒(méi)有真空干燥箱的條件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小時(shí)。

以上六點(diǎn)是在用粗脂肪測(cè)定儀測(cè)量脂肪含量時(shí)該注意的地方。其實(shí)在樣品檢測(cè)中，我們不但需要經(jīng)常測(cè)定脂肪含量，同時(shí)有時(shí)也會(huì)需要測(cè)定粗纖維含量，而專門用于測(cè)定粗纖維的儀器有粗纖維測(cè)定儀，他利用的是酸堿消煮法原理。

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